Chifas y su variación

Muchos Chifas brindan no solo su menú oriental sino también pollo a la braza o pastas; un ejemplo claro de este servicio es el chifa Brasil, se puede comer una pizza en el chifa Brasil, un pollo a la brasa, unas papas fritas, hasta un ceviche nuestra sociedad se encuentra tan chocolateada que nos encontramos en una dislexia social, así como en un chifa puedes encontrar un menú variado, tu auto se puede convertir en taxi con tan solo pegarla con saliva un letrero fosforescente que tan solo diga TAXI, no sorprende que en vez de que un mozo te atienda, el guardia de seguridad se acerque hacia ti, te ofrezca la carta y tome tu pedido.

Este tipo de chifas no presenta una clara posición oriental, no muestra un gato de la suerte o un buda, no muestra muchos símbolos orientales y ofrecen muchas opciones para todo público objetivo, ofrece también cervezas y es normal ver en estos chifas gente que solo esté tomando cervezas o estén comiendo pollo a la braza

Cerdo en Salsa de ostión

250 gramos de carne de cerdo
- ½ pimiento a la juliane
- ½ taza de cebolla china
- ¼ de taza de caldo de pollo
- 100 gramos de jolantau (arvejita china)
- 4 cucharadas de salsa de ostión
- 1 cucharadita de chuño
- aceite de ajonjolí
- kión
- sillao
- sal
PREPARACIÓN:
La carne de cerdo se corta a la juliane(a lo largo),se le echa sal y se dora, en aceite caliente se retira el cerdo bien dorado por un momento.

En la misma sartén saltear los vegetales como la cebolla china, las arvejas chinas, el pimiento, el kión, el aceite de ajonjolí, el caldo de pollo la salsa de ostión, sillao, sal, kión picado se le agrega el cerdo dorado y al último el chuño diluido en agua, que espese.

Se sirve con arroz blanco.

INCURSION EN KAPON