Cerdo en Salsa de ostión

250 gramos de carne de cerdo
- ½ pimiento a la juliane
- ½ taza de cebolla china
- ¼ de taza de caldo de pollo
- 100 gramos de jolantau (arvejita china)
- 4 cucharadas de salsa de ostión
- 1 cucharadita de chuño
- aceite de ajonjolí
- kión
- sillao
- sal
PREPARACIÓN:
La carne de cerdo se corta a la juliane(a lo largo),se le echa sal y se dora, en aceite caliente se retira el cerdo bien dorado por un momento.

En la misma sartén saltear los vegetales como la cebolla china, las arvejas chinas, el pimiento, el kión, el aceite de ajonjolí, el caldo de pollo la salsa de ostión, sillao, sal, kión picado se le agrega el cerdo dorado y al último el chuño diluido en agua, que espese.

Se sirve con arroz blanco.

SIGNOS DEL MES

RATA
1948 Wu – Zi: Rata de Tierra Yang
1960 Geng – Zi: Rata de Metal Yang
1972 Ren – Zi: Rata de Agua Yang
1984 Jia – Zi: Rata de Madera Yang
1996 Bing – Zi: Rata de Fuego Yang

BUEY
1949 Ji – Chou: Buey de Tierra Yin
1961 Xin – Chou: Buey de metal Yin
1973 Gui – Chou: Buey de Agua Yin
1985 Yi – Chou: Buey de Madera Yin
1997 Ding – Chou: Buey de Fuego Yin

TIGRE
1950 Geng – Yin: Tigre de Metal Yang
1962 Ren – Yin: Tigre de Agua Yang
1974 Jia – Yin: Tigre de Madera Yang
1986 Bing – Yin: Tigre de Fuego Yang
1998 Wu – Yin: Tigre de Tierra Yang


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YING YANG

El ying-yang es un concepto surgido de la filosofía oriental, el ying yang describe las dos fuerzas fundamentales, opuestas pero complementarias, que se encuentran en todas las cosas. Según esta idea, cada ser, objeto o pensamiento posee un complemento del que depende para su existencia y que a su vez existe dentro de ellos, deduciéndose de esto que nada existe en estado puro. Tampoco en absoluta quietud, sino en una continua transformación. Además, cualquier idea puede ser vista como su contraria si se la mira desde otro punto de vista. En este sentido, la categorización sólo lo sería por conveniencia. Estas dos fuerzas, yin y yang, serían la fase siguiente después del taiji, principio generador de todas las cosas, del cual surgen. EL Yin Yang también significa dos fuerzas: YIN: el mal y YANG: el bien.